Wat is het verschil tussen Keltisch zout en zeezout?

Het belangrijkste verschil tussen Keltisch zout en zeezout zit in de herkomst en structuur. Keltisch zout komt uit Bretagne in Frankrijk, wordt met de hand geoogst en staat bekend om zijn vochtige, grijze kristallen. Zeezout wordt wereldwijd gewonnen door het verdampen van zeewater en is meestal droger en witter van kleur. Qua voedingswaarde verschillen ze nauwelijks: beide bestaan grotendeels uit natriumchloride, met slechts kleine hoeveelheden mineralen.

Wat is Keltisch zout?

Keltisch zout, ook wel sel gris genoemd, is een ongeraffineerd zeezout dat met de hand wordt geoogst in de zoutmoerassen van Guérande in Bretagne, Frankrijk. Tijdens het oogsten wordt het zout verzameld met houten harkjes, waardoor het zijn natuurlijke vochtigheid behoudt. Het heeft een grijze kleur die ontstaat door contact met de kleibodem van de zoutpannen.

De structuur van Keltisch zout is vochtig en grof, wat het een unieke textuur en een milde, licht aardse smaak geeft. Het wordt vaak gebruikt als finishing salt en is populair in natuurvoedingswinkels, waar het bekendstaat als een minder geraffineerde en ‘puurdere’ zoutvariant.

Wat is zeezout?

Zeezout ontstaat door het indampen of verdampen van zeewater en wordt wereldwijd geproduceerd, onder andere rond de Middellandse Zee, de Atlantische kust en zelfs in Nederland. Afhankelijk van het productieproces varieert de structuur van fijne kristallen tot grove korrels of vlokken.

In vergelijking met Keltisch zout is zeezout meestal droger en witter van kleur. Het kan kleine hoeveelheden mineralen bevatten, zoals magnesium of calcium, die subtiele smaakverschillen geven, maar het bestaat net als Keltisch zout grotendeels uit natriumchloride. Door de brede beschikbaarheid en veelzijdigheid wordt zeezout vaak gebruikt in zowel de dagelijkse keuken als bij het afwerken van gerechten.

Vergelijkingstabel Keltisch zout vs zeezout

Hoewel Keltisch zout en zeezout allebei uit zeewater worden gewonnen, verschillen ze duidelijk in structuur, kleur en gebruik. Keltisch zout is vochtig en grijzig door de kleibodem waarin het wordt geoogst, terwijl gewoon zeezout meestal droog en wit is. In de onderstaande tabel zie je de belangrijkste verschillen overzichtelijk naast elkaar.

Wil je ook de verschillen met andere zoutsoorten zien? Bekijk hier het volledige overzicht van soorten zout.

Wat zijn de verschillen in smaak en structuur?

Het grootste verschil tussen Keltisch zout en zeezout zit in de vochtigheid en de textuur. Keltisch zout heeft grove, enigszins vochtige kristallen en voelt daardoor zachter aan in de mond. De smaak is mild met een lichte aardse ondertoon, die ontstaat door het contact met de kleibodem tijdens de oogst.

Zeezout is meestal droger en heeft hardere kristallen. Het kan variëren van fijne korrels tot grovere vlokken, die vaak sneller oplossen in gerechten. De smaak is overwegend mild en neutraal, soms met een subtiel mineraal tintje afhankelijk van de regio waar het gewonnen is. Hierdoor is zeezout veelzijdiger en praktischer voor dagelijks gebruik.

Is Keltisch zout gezonder dan zeezout?

Keltisch zout wordt vaak gepresenteerd als een gezondere keuze, omdat het ongeraffineerd is en meer sporenmineralen bevat dan gewoon zeezout. Denk hierbij aan magnesium, kalium en calcium. De hoeveelheden zijn echter zo klein dat ze nauwelijks bijdragen aan je dagelijkse mineralenbehoefte.

Zeezout bevat ook mineralen, maar doorgaans in iets lagere concentraties en zonder de grijze kleur die Keltisch zout kenmerkt. Net als Keltisch zout bestaat het grotendeels uit natriumchloride. Vanuit gezondheidsperspectief zijn de verschillen dus minimaal en is er geen wetenschappelijk bewijs dat Keltisch zout beter voor je is dan gewoon zeezout.

Welk zout gebruik je waarvoor?

Keltisch zout wordt vooral gebruikt als finishing salt, waarbij de grove, vochtige kristallen een gerecht extra karakter en uitstraling geven. Het komt mooi tot zijn recht op salades, gegrilde groenten of visgerechten, waar de grijze kleur en aardse smaak een onderscheidende toevoeging vormen. Door de vochtigheid is Keltisch zout minder geschikt voor gerechten waarbij het zout volledig moet oplossen, zoals in brood of gebak.

Zeezout is veel breder inzetbaar. Fijn zeezout kan probleemloos gebruikt worden in soepen, sauzen en bakrecepten, omdat het snel oplost. Grof zeezout of zeezoutvlokken zijn ideaal als finishing touch, bijvoorbeeld op vlees, aardappelen of zelfs desserts zoals karamel. Dankzij de brede beschikbaarheid en variatie in structuur is zeezout geschikt voor zowel dagelijks gebruik als luxe toepassingen.

Wat is het prijsverschil?

Keltisch zout is een nicheproduct en daardoor doorgaans duurder dan gewoon zeezout. Het wordt kleinschalig en met de hand geoogst in Bretagne, wat het productieproces arbeidsintensiever maakt. Daarnaast wordt het vaak verpakt in kleinere hoeveelheden en gepositioneerd als een luxe of natuurproduct, waardoor de prijs per kilo relatief hoog ligt.

Zeezout is veel goedkoper en ruimer verkrijgbaar. Omdat het wereldwijd wordt geproduceerd in grote hoeveelheden en vaak industrieel wordt verwerkt, liggen de kosten lager. Voor dagelijks gebruik is zeezout dus de meest praktische en voordelige keuze, terwijl Keltisch zout eerder wordt ingezet voor speciale gerechten en presentatie.

Wanneer kies je voor Keltisch zout en wanneer voor zeezout?

Het verschil tussen Keltisch zout en zeezout zit vooral in de structuur, herkomst en uitstraling. Keltisch zout wordt met de hand geoogst in Bretagne en heeft een vochtige, grijze textuur met een lichte aardse smaak. Zeezout daarentegen is wereldwijd verkrijgbaar, meestal droog en wit, en daardoor veelzijdiger in gebruik.

Qua voedingswaarde zijn de verschillen klein: beide bestaan grotendeels uit natriumchloride en de extra mineralen in Keltisch zout zijn te gering om echt gezondheidsvoordeel te bieden. Voor dagelijks koken en bakken is zeezout de meest praktische en betaalbare keuze. Keltisch zout gebruik je vooral voor speciale gerechten, als finishing touch of om een luxe en authentieke uitstraling te geven.

Bekijk meer:

• Wat is het verschil tussen tafelzout en zeezout?
• Wat is het verschil tussen Himalayazout en zeezout?
• Wat is het verschil tussen Fleur de Sel en zeezout?
• Wat is het verschil tussen keukenzout en steenzout?
• Wat is het verschil tussen zwart zout en keukenzout?
• Wat is het verschil tussen gerookt zout en normaal zout?
• Wat is het verschil tussen keukenzout, knoflookzout en selderijzout?