Thaise kruiden zelf maken

Thaise kruiden zelf maken is helemaal niet moeilijk. Met specerijen als korianderzaad, komijn, gember, citroengras, knoflook en chilipeper heb je snel een frisse en geurige Thaise kruidenmix in huis. Voeg eventueel wat limoenrasp en vissaus toe voor een extra authentieke smaak. Zo regel je precies hoe pittig en zout je mix wordt en kun je genieten van pure, verse smaken zonder onnodige toevoegingen.

Waarom zou je Thaise kruiden zelf maken?

Thaise kruiden zelf maken geeft je controle over de smaak en versheid. Je bepaalt zelf hoe pittig, zout of kruidig jouw mix wordt en vermijdt onnodige toevoegingen zoals smaakversterkers of suiker. Daarnaast zorgt een huisgemaakte kruidenmix voor een authentiekere Thaise smaak in je gerechten. Zelf mengen is bovendien goedkoper en je kunt direct inspelen op je eigen smaakvoorkeuren.

Welke kruiden heb je nodig voor het maken van Thaise kruiden?

Voor een klassieke Thaise kruidenmix heb je het volgende nodig:

• Korianderzaad
• Komijnzaad
• Gemberpoeder (of verse gembergeraspt)
• Citroengras (gedroogd of vers, fijngehakt)
• Knoflookpoeder (of verse knoflook, fijngesneden)
• Chilivlokken of gedroogde chilipeper
• Limoenrasp (optioneel, voor extra frisheid)
• Vissauspoeder (optioneel, voor een umami-smaak)
• Peper (bij voorkeur witte peper)
• Eventueel een snufje zout

Recept voor het zelf maken van Thaise kruiden

Thaise kruidenmix zelf maken

Ingrediënten:

• 2 eetlepels korianderzaad
• 1 eetlepel komijnzaad
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 eetlepel gedroogd citroengras (of 2 eetlepels vers, fijngehakt)
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1-2 theelepels chilivlokken (naar smaak)
• 1 theelepel limoenrasp (optioneel)
• 1 theelepel vissauspoeder (optioneel)
• 1/2 theelepel witte peper
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Rooster het korianderzaad en komijnzaad kort in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Laat afkoelen.
2. Maal de geroosterde zaden fijn in een vijzel of kruidenmolen.
3. Voeg de gemberpoeder, citroengras, knoflookpoeder, chilivlokken, limoenrasp, vissauspoeder, witte peper en zout toe.
4. Mix alles goed door elkaar tot je een fijne, egale kruidenmix hebt.
5. Bewaar de kruidenmix luchtdicht en donker, bijvoorbeeld in een afgesloten potje.

Tips om je Thaise kruidenmix aan te passen

Wil je je Thaise kruidenmix personaliseren? Dat kan eenvoudig:

• Meer pit gewenst? Voeg extra chilipeper toe.
• Voor een fris accent: gebruik meer limoenrasp of verse citroengras.
• Voor een diepere smaak: voeg wat laospoeder (galanga) of kaffir limoenblad toe.
• Probeer eens een beetje kurkuma voor een warme kleur.
• Geen vissauspoeder bij de hand? Gebruik wat sojasauspoeder of laat het weg voor een vegetarische mix.

Hoe gebruik je je zelfgemaakte Thaise kruiden?

Je kunt de Thaise kruidenmix gebruiken in soepen, wokgerechten, curry’s of als marinade voor kip, tofu of garnalen. Strooi de mix over groenten voor het bakken of roer een lepel door een dressing of kokosmelk voor een snelle Thaise twist. Let op: verse kruiden zoals basilicum of korianderblad voeg je pas op het einde toe voor extra smaak.

Hoe bewaar je je Thaise kruiden?

Bewaar je Thaise kruidenmix in een luchtdichte pot op een koele en donkere plek, zoals een keukenkastje. Zo blijven de smaken het langst behouden, meestal tot zes maanden na het mengen. Vermijd vocht en direct zonlicht, want dat maakt de kruiden snel flauw. Gebruik altijd een droge lepel om schimmel te voorkomen.

• Kruiden zelf maken? Bekijk deze makkelijk te volgen recepten
• Zelf gele curry kruiden maken
• Nasi kruiden zelf maken
• Italiaanse kruidenmix samenstellen

Veelgestelde vragen het zelf maken van Thaise kruiden