Sumak kruiden zelf maken

Sumak kruiden zelf maken doe je door gedroogde sumakbessen fijn te malen en te mengen met een beetje zout. Zo krijg je een frisse, citroenachtige smaakmaker die perfect past bij salades, vleesgerechten en sauzen. Door sumak zelf te maken, bepaal je de intensiteit en weet je precies wat er in je kruidenmix zit. Sumak is een smaakvol alternatief voor citroen en voegt een unieke, licht zure twist toe aan je gerechten.

Waarom zou je sumak kruiden zelf maken?

Zelf sumak maken geeft je controle over smaak, versheid en zuiverheid. Daarnaast is het leuk om te experimenteren met het zelf malen van kruiden en krijg je een authentiek resultaat dat je niet in de supermarkt vindt. Door zelf aan de slag te gaan, ontdek je hoe puur en fris huisgemaakte sumak kan zijn, zonder onnodige toevoegingen.

Welke kruiden heb je nodig voor het maken van sumak kruiden?

• Gedroogde sumakbessen (verkrijgbaar bij Turkse of Midden-Oosterse winkels)
• Fijn (zee)zout

Recept voor het zelf maken van sumak kruiden

Ingrediënten

• 100 gram gedroogde sumakbessen
• 1/2 theelepel fijn zeezout

Bereidingswijze

1. Maal de gedroogde sumakbessen fijn in een vijzel of keukenmachine tot een grof poeder.
2. Zeef het mengsel om eventuele grove stukjes te verwijderen. Je houdt een fijn, rood poeder over.
3. Voeg het zeezout toe en meng goed door elkaar.
4. Bewaar de sumak in een schoon, droog potje.

Tips om je sumak kruidenmix aan te passen

Wil je jouw sumak kruidenmix een persoonlijke twist geven? Dat kan eenvoudig:

• Voeg wat citroenrasp toe voor een extra frisse toon.
• Gebruik grof of fijn zout naar smaak, afhankelijk van je voorkeur.
• Wil je een pittigere variant? Meng wat gemalen chili of zwarte peper door de sumak.
• Voor een aardse ondertoon kun je een snufje komijn toevoegen.

Experimenteer en bepaal zelf wat het beste past bij jouw gerechten!

Hoe gebruik je je zelfgemaakte sumak kruiden?

Sumak is heerlijk over salades, gegrild vlees, vis of groenten. Strooi het direct over je gerecht voor een frisse, zure kick. Een voorbeeld hiervan is het bestrooien van tabouleh of hummus voor extra smaak. Ook in sauzen, dips en marinades doet sumak het erg goed. Je kunt het zelfs over gegrilde aardappels of geroosterde groenten strooien voor een verrassende twist.

Hoe bewaar je je sumak kruiden?

Bewaar je zelfgemaakte sumak in een luchtdicht en droog potje, op een koele en donkere plek. Zo behoudt de kruidenmix zijn smaak en kleur tot wel zes maanden. Vermijd vocht, want dat beïnvloedt de frisheid en kan klontjes veroorzaken. Gebruik altijd een schone lepel om de sumak te pakken; zo blijft je voorraad langer goed.

Meer weten?
Kruiden zelf maken? Bekijk deze makkelijk te volgen recepten

• Zelf tabouleh kruiden maken
• Eigen ras el hanout kruidenmix
• Garam masala zelf samenstellen

Veelgestelde vragen het zelf maken van sumak kruiden