Soto kruiden zelf maken

Soto kruiden zelf maken is heel eenvoudig en zorgt voor een pure, verse smaak in je Soto soep. Meng kurkuma, korianderzaad, gember, citroengras, knoflook en witte peper voor een authentieke Indonesische kruidenmix. Je kunt de mix naar smaak aanpassen met bijvoorbeeld kardemom, laos of een snufje zout. Zo heb je altijd controle over de ingrediënten en geniet je van een smaakvolle, huisgemaakte Soto.

Waarom zou je Soto kruiden zelf maken?

Zelf Soto kruiden samenstellen is verrassend simpel en tilt je soep direct naar een hoger niveau. In plaats van kant-en-klare zakjes met zout en toevoegingen gebruik je pure specerijen die je naar eigen smaak mengt. Zo bepaal je zelf of je de mix kruidiger, frisser of juist milder maakt. Het resultaat is een authentieke Soto met een volle, huisgemaakte smaak die je met geen enkele kant-en-klare mix evenaart.

Welke kruiden heb je nodig voor het maken van Soto kruiden?

Voor een klassieke Indonesische Soto kruidenmix gebruik je deze specerijen en kruiden:

• Kurkuma (gemalen)
• Korianderzaad (gemalen)
• Gemberpoeder
• Citroengras (sereh, gedroogd of vers)
• Knoflookpoeder of verse knoflook
• Witte peper
• Optioneel: kardemom
• Optioneel: laos (galanga)
• Optioneel: snufje zout

Recept voor het zelf maken van Soto kruiden

Soto kruiden zelf maken

Ingrediënten

• 2 theelepels kurkuma
• 1,5 theelepel korianderzaad (gemalen)
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel gedroogde citroengras of 1 stengel verse sereh (fijngesneden)
• 2 teentjes knoflook (of 1 theelepel knoflookpoeder)
• 1 theelepel witte peper
• 0,5 theelepel laos (optioneel)
• 1 kardemompeul (optioneel, fijnstampen)
• Snufje zout (naar smaak)

Bereidingswijze

1. Maal korianderzaad, kardemom en eventueel laos fijn in een vijzel of kruidenmolentje.
2. Voeg kurkuma, gemberpoeder, witte peper, knoflook(poeder) en citroengras toe.
3. Roer alles goed door elkaar tot een egaal mengsel ontstaat.
4. Proef de kruidenmix en voeg naar smaak zout toe.
5. Bewaar de Soto kruiden in een luchtdicht potje tot gebruik.

Tips om je Soto kruidenmix aan te passen

Elke Soto is anders, dus pas gerust aan op jouw voorkeur:

• Voeg meer gember toe voor een warmere smaak.
• Gebruik gedroogde chili voor extra pit.
• Een beetje kardemom of laos geeft een diepere, aardse toon.
• Wil je geen zout? Laat het achterwege en kruid je soep later naar smaak.
• Voor een frisse twist: voeg wat limoenrasp toe net voor het serveren van de soep.

Hoe gebruik je je zelfgemaakte Soto kruiden?

Je gebruikt de Soto kruidenmix als basis voor Soto ayam, soto betawi of andere varianten. Bak een eetlepel van de mix kort mee met ui en olie voordat je de bouillon toevoegt. Zo komen de aroma’s optimaal vrij. Voeg daarna kip, groenten en rijstvermicelli toe en laat alles rustig pruttelen. De kruiden zijn ook ideaal om kip te marineren voor een echte Indonesische smaakbeleving.

Hoe bewaar je je Soto kruiden?

Bewaar je zelfgemaakte Soto kruiden in een goed afsluitbare glazen pot op een koele, droge plek. Zo blijven de smaken krachtig en vers, meestal tot wel drie maanden. Vermijd vocht en direct zonlicht om klonteren en smaakverlies tegen te gaan. Gebruik altijd een schone lepel als je wat uit het potje haalt.

Meer weten?
Kruiden zelf maken? Bekijk deze makkelijk te volgen recepten

• Zelf bami kruidenmix maken
• Thaise kruiden maken
• Kruidenmix voor babi pangang

Veelgestelde vragen het zelf maken van Soto kruiden