Harissa kruiden zelf maken

Harissa kruiden zelf maken doe je met een mix van chili, komijn, koriander en knoflook. Combineer de specerijen tot een kruidige, pittige mix die je direct in sauzen of marinades kunt verwerken. Door zelf te mengen bepaal je eenvoudig de pittigheid en smaak. Voeg bijvoorbeeld gerookte paprikapoeder of karwij toe voor extra diepte. Zo maak je een authentieke harissa kruidenmix helemaal naar je eigen voorkeur.

Waarom zou je harissa kruiden zelf maken?

Kant-en-klare harissa kruiden bevatten vaak zout, vulmiddelen of kunstmatige aroma’s. Door zelf te mengen, kies je bewust voor puurheid en versheid. Je proeft direct het verschil in gerechten zoals couscous, soepen en marinades. Zelf mengen is niet alleen simpel, maar ook goedkoper op de lange termijn. Daarnaast is het leuk om te experimenteren en zo je eigen authentieke smaakprofiel te creëren.

Welke kruiden heb je nodig voor het maken van harissa kruiden?

• Gedroogde chilipeper (grof gemalen of poeder)
• Komijnzaad of gemalen komijn
• Korianderzaad of gemalen koriander
• Knoflookpoeder
• Gerookte paprikapoeder (optioneel)
• Karwijzaad of karwijpoeder (optioneel)
• Gedroogde munt (optioneel)
• Zout

Recept voor het zelf maken van harissa kruiden

Ingrediënten:

• 2 eetlepels chilipoeder of grof gemalen chili’s
• 1 eetlepel komijnpoeder
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel gerookte paprikapoeder (voor extra diepte)
• 1 theelepel karwijpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel gedroogde munt (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Doe alle kruiden in een kom of schone pot.
2. Roer of schud alles goed door elkaar tot het een egale mix is.
3. Proef eventueel een beetje en pas de pittigheid aan met meer chilipoeder of verzacht met extra paprikapoeder.
4. Bewaar de harissa kruidenmix luchtdicht voor het beste aroma.

Tips om je harissa kruidenmix aan te passen

Harissa kruiden kun je helemaal naar eigen smaak samenstellen. Wil je het extra pittig? Voeg dan meer gedroogde chili toe. Liever een zachtere smaak? Gebruik wat minder chili en meer paprikapoeder. Voor een rokerig tintje werkt gerookte paprikapoeder goed. Je kunt ook experimenteren met gedroogde munt of een snuf kaneel voor een verrassende twist. Let op dat te veel karwij snel overheersend wordt. Probeer dus steeds kleine hoeveelheden toe te voegen en proef tussendoor.

Hoe gebruik je je zelfgemaakte harissa kruiden?

Je kunt harissa kruiden op verschillende manieren toepassen. Strooi het direct over gegrild vlees, vis of groenten voor een pittige kick. Meng de mix met olie en citroensap tot een pasta voor marinades of smeersels. Ook in soepen, stoofschotels, couscous en zelfs dips zoals hummus komt de smaak goed tot zijn recht. Een voorbeeld hiervan is het toevoegen van een theelepel aan tomatensaus voor extra diepte en pit. Begin altijd met een kleine hoeveelheid en bouw op naar jouw gewenste smaaksterkte.

Hoe bewaar je je harissa kruiden?

Bewaar je harissa kruidenmix in een luchtdicht potje op een donkere, koele plek. Zo blijft de smaak tot wel zes maanden optimaal. Gebruik altijd een droge lepel om schimmelvorming te voorkomen. Let erop dat het aroma na verloop van tijd kan afnemen, dus maak liever kleinere porties als je niet vaak harissa gebruikt. Schrijf de datum van mengen op het potje zodat je weet hoe lang het nog goed is.

• Kruiden zelf maken? Bekijk deze makkelijk te volgen recepten
• Zelf nasi kruiden samenstellen
• Ras el hanout kruidenmix zelf maken
• Guacamole kruiden zelf mengen

Veelgestelde vragen het zelf maken van harissa kruiden