Curry madras kruiden zelf maken

Curry madras kruiden zelf maken doe je zo. Meng specerijen als korianderzaad, komijnzaad, kurkuma, mosterdzaad, fenegriek, zwarte peper en chili en creëer snel een geurige, authentieke madras kruidenmix. Voeg eventueel gemberpoeder en knoflookpoeder toe voor extra smaak. Zo bepaal je zelf de pittigheid en ben je zeker van een pure, smaakvolle kruidenmix zonder onnodige toevoegingen.

Waarom zou je curry madras kruiden zelf maken?

Curry madras kruiden zelf samenstellen is verrassend makkelijk en geeft je de vrijheid om de smaak volledig naar wens aan te passen. Je kiest zelf hoe pittig of mild de mix wordt, werkt met verse specerijen en vermijdt onnodige toevoegingen zoals suiker of zout. Het resultaat is vaak veel rijker en intenser dan kant-en-klare varianten.

Door korianderzaad, komijnzaad en andere pure kruiden te combineren, creëer je een authentiek aroma dat elke curry, soep of marinade naar een hoger niveau tilt. Het verschil proef je meteen zodra je jouw eigen mix gebruikt.

Welke kruiden heb je nodig voor het maken van curry madras kruiden?

Voor een klassieke curry madras kruidenmix gebruik je de volgende specerijen:

• Korianderzaad (gemalen)
• Komijnzaad (gemalen)
• Kurkuma
• Mosterdzaad (gemalen, geel)
• Fenegriekzaad (gemalen)
• Zwarte peper (gemalen)
• Chilipoeder
• Gemberpoeder (optioneel)
• Knoflookpoeder (optioneel)

Deze kruiden geven samen die kenmerkende, aromatische en warme smaak die je van curry madras kent.

Recept voor het zelf maken van curry madras kruiden

Ingrediënten:

• 2 eetlepels korianderzaad (gemalen)
• 1 eetlepel komijnzaad (gemalen)
• 1 eetlepel kurkuma
• 1 eetlepel mosterdzaad (gemalen)
• 1 theelepel fenegriekzaad (gemalen)
• 1 theelepel zwarte peper (gemalen)
• 1 theelepel chilipoeder (mild of heet, naar smaak)
• 1 theelepel gemberpoeder (optioneel)
• 1 theelepel knoflookpoeder (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Doe alle specerijen in een droge koekenpan en rooster ze kort op laag vuur voor extra aroma. Blijf roeren zodat ze niet aanbranden.
2. Laat de kruiden afkoelen en maal ze daarna fijn in een vijzel of kruidenmolen (als je hele zaden gebruikt).
3. Voeg eventueel het gemberpoeder en knoflookpoeder toe en meng alles goed door elkaar.
4. Bewaar de kruidenmix luchtdicht en uit het licht, bijvoorbeeld in een afgesloten potje.

Tips om je curry madras kruidenmix aan te passen

Wil je jouw curry madras kruidenmix uniek maken? Voeg bijvoorbeeld wat kaneel of kardemom toe voor een zoetere ondertoon. Wil je het pittiger? Gebruik extra chili of zelfs wat cayennepeper. Minder zout? Door zelf te mengen, bepaal jij precies hoeveel (of geen) zout je toevoegt.

Je kunt de mix ook aanvullen met gedroogde limoen, laurierblad of een snufje kruidnagelpoeder voor meer diepte in je curry.

Hoe gebruik je je zelfgemaakte curry madras kruiden?

Je gebruikt curry madras kruidenmix in Indiase curry’s, soepen, lassi’s, marinades en stoofgerechten. Voeg 1 tot 2 eetlepels toe aan de basis van je gerecht. Bak de kruiden kort mee met ui en knoflook voor extra smaak, of meng ze direct door yoghurt of kokosmelk voor marinades en sauzen.

Let op: curry madras kruiden zijn intens, dus begin met een kleine hoeveelheid en proef tussendoor.

Hoe bewaar je je curry madras kruiden?

Bewaar je zelfgemaakte curry madras kruidenmix luchtdicht in een schoon potje, op een koele en donkere plek. Zo blijven de aroma’s en smaken tot wel zes maanden optimaal. Vermijd vocht en direct zonlicht, want dan verliezen de specerijen snel hun kracht.

• Kruiden zelf maken? Bekijk deze makkelijk te volgen recepten
• Zelf gele curry kruidenmix maken
• Garam masala kruidenmix zelf maken
• Kip madras kruidenmix zelf maken

Veelgestelde vragen het zelf maken van curry madras kruiden